Kochutensilien
- Backpapier und Backblech
Zutaten
- 3 Kartoffeln (festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln)
- Bratkartoffelgewürz (Optional: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß)
- 2 Schweineschnitzel
- 1 Schalotte
- 200 g Buschbohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- 1 EL Honig
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Butter
Anleitungen
- OFENKARTOFFELN3 Kartoffeln, Bratkartoffelgewürz -Heize den Backofen auf 200° (180° mit Thermo) vor.-In der Zwischenzeit nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank (es sollte Zimmertemperatur haben).-Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm dicke Scheiben. -Verteile die Scheiben auf einem Backblech (lass Platz für das Fleisch), beträufle sie mit Öl und bestreue sie mit Gewürzen. -In der Mittelschiene für 20-25 Minuten backen.
- FLEISCH BRATEN2 Schweineschnitzel -Brate das Fleisch in einer Pfanne bei starker Hitze etwa 2 Minuten auf jeder Seite an, salze und pfeffere es nach Geschmack. -Nachdem die Kartoffeln 10 Minuten gebraten wurden, gibst du das Fleisch zu den Kartoffeln in den Ofen und brätst alles zusammen weitere 10-15 Minuten.
- GEMÜSE VORBEREITEN1 Schalotte, 200 g Buschbohnen, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Thymian, 250 ml Hühnerbrühe -Schäle die Schalotten und schneide sie in Ringe. -Schneide die Enden der grünen Bohnen ab und schneide sie dann in die Hälfte.-Wenn du Keine Knoblauchpresse hast, hacke den Knoblauch sehr fein. -Zupfe die Thymianblätter ab. Bereite die Brühe zu.
- SOßE UND GEMÜSE ZURBEREITEN1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Thymian, 1 EL Honig, 250 ml Hühnerbrühe , 200 g Buschbohnen1 EL Butter -Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, gib einen Löffel Öl hinein und brate dann die Schalottenscheiben etwa 3 Minuten lang an.-Füge den gepressten Knoblauch und die Thymianblätter hinzu. Etwa 1 Minute anbraten und mit der Brühe aufgießen. -Die Bohnen dazugeben und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (ca. 6 Minuten). -Zum Schluss Honig und Butter hinzugeben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Was ist der Unterschied zwischen Prinzessbohnen und Buschbohnen?
Beide Arten von Bohnen sind oft im Supermarkt zu finden. Hast du den Unterschied bemerkt?
Prinzessbohnen sind sehr dünn und zart, oft feiner und schmaler als normale grüne Bohnen. Sie besitzen eine delikate Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, der sie perfekt für die feine Küche macht. Sie eignen sich hervorragend für leichte, elegante Gerichte wie Salate, bei denen ihre zarte Struktur zur Geltung kommt. Oft werden sie gedämpft oder blanchiert und anschließend mit Butter oder Kräutern verfeinert. Prinzessbohnen passen wunderbar als Beilage zu Fisch oder Geflügel, da sie den Geschmack der Hauptgerichte unterstützen, ohne selbst zu dominant zu sein.
Buschbohnen hingegen sind etwas dicker und kräftiger. Sie wachsen an niedrigen, buschigen Pflanzen und haben eine robustere Textur. Diese Bohnen sind die ideale Wahl für herzhafte Alltagsgerichte. Sie eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Aufläufe oder als Beilage zu Fleischgerichten. Aufgrund ihrer stabileren Struktur halten sie beim Kochen besser ihre Form und können auch länger gegart werden. Buschbohnen werden oft in traditionellen Rezepten verwendet, wo sie in Bohneneintöpfen oder als gefüllte Beilage zu deftigen Gerichten zubereitet werden.