Der zarte Bulgur wird mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze gemischt und verleiht dem Salat eine aromatische Frische. Leuchtend rote Granatapfelkerne sorgen für saftige Süße, während Pistazien dem Salat einen nussigen Knack verleihen.
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Servings: 2 people
Zutaten
- 1/2 Glas Bulgur
- 1 Granatapfel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Minzblätter
- 100 g Pistazienkerne geröstet & ungesalzen
- 1/2 Glas Olivenöl
- 1 Zitrone
Anleitungen
- DIE VORBEREITUNG1/2 Glas Bulgur, 1 Granatapfel, 1 Bund Petersilie , 1 Bund Minzblätter, 100 g PistazienkerneGieße leicht gesalzenes, kochendes Wasser über den Bulgur bis 2 cm über den Grieß und lass ihn zugedeckt 5 Minuten stehen (optional kannst du ihn auch nach Packungsanweisung kochen). In der Zwischenzeit die Petersilie und die Minze fein hacken und den Granatapfel schälen.
- DRESSING1/2 Glas Olivenöl, 1 ZitroneVermenge Olivenöl und Zitronensaft in einem Glas und mische sie mit allen Zutaten. Mit Salz nach Geschmack würzen.
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Was ist Tabouleh?
Die echte Tabouleh (auch Tabbuleh, Taboulé oder Tabbouleh) ist ein Salat, der hauptsächlich aus fein gehackter Petersilie, Minze, Bulgur, Tomaten und Frühlingszwiebeln besteht. Das Verhältnis ist entscheidend: Die Petersilie dominiert den Salat, während der Bulgur eher sparsam eingesetzt wird. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer sorgen für die würzige Frische, die Tabouleh so unverwechselbar macht. Ursprünglich stammt das Gericht aus der syrisch-libanesischen Küche und wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert.